OBSERVACIÓN DE FENÓMENOS FÍSICOS EN HUEVO DE GALLINA

MATERIAL:
Huevo crudo
Frascos de cristal
Disolución de ácido acético al 10%
Agua destilada
Azul de metileno
Azúcar

PROCEDIMIENTOS:

1. Introducir el huevo en un brasco de boca ancha y cubrirlo cn la disolución de ácido acético o vinagre. Tras unas 72 horas se completa la disolución de la cáscara, que desaparece..El vinagre ha penetrado en el huevo por ósmosis, ha coagulado parcialmente la proteína albúmina y el huevo ha adquirido consistencia gomosa.También ha provocado un aumento de tamaño del mismo.
2. Introducir el huevo en una disolucón diluida de azul de metileno en agua destilada. Tras 24 horas el huevo habrá aumentado nuevamente su diámetro y adquirido un color azul., todo ello debido al fenómeno osmótico.
3. Introducir el huevo en una disolución saturada de azúcar en agua. Tras 24 horas el huevo se ha encogido y la disolución azucarada presenta color azul.

Comenta los resultados explicando los fenómenos osmóticos, de disolución y de difusion observados.