CULTIVOS BACTERIANOS

MATERIAL

- placas Petri

- medio nutritivo de cultivo Agar

- bastoncillos

- infiernillo, agua

- mechero y asas de Siembra

PROCEDIMIENTOS

Suspender una cucharada de  Agar en medio litro de agua. Calentar y agitar hasta ebullición y disolución total.

Verter en las placas de Petri.

Dejar enfriar hasta que tenga una consistencia gelatinosa.

SIEMBRA

Utilizar el asa de Henle, esterilizada a la llama, o el bastoncillo, para realizar la siembra. Tomando muestras de oído, boca, herida, wc, etc.

OBSERVACIÓN DE BACTERIAS DEL YOGUR

DESPRENDIMIENTO DE OXÍGENO Y CONSUMO DE DIÓXIDO DE CARBONO DURANTE LA FOTOSÍNTESIS.

Fundamento: La fotosíntesis es un proceso anabólico mediante el cual, las plantas y las algas logran fabricar moléculas orgánicas a partir de CO2 y H2O, utilizando la energía de la luz.

Material:

Tres vasos de precipitados de un litro

Tres embudos

Tres tubos de ensayo

Portaobjetos

Elodea, planta acuática o algas

Bicarbonato sódico

Metodología

Llenar un vaso de precipitados con un litro de agua a la que se le ha añadido una cucharada de bicarbonato sódico.

Colocar varias ramas de Elodea, o ejemplares de planta acuática y cubrirlas con un embudo invertido, el cual debe apoyarse sobre unos Portaobjetos y quedar totalmente cubiertos por agua.

Llenar con agua un tubo de ensayo y colocarlo invertido sobre el embudo. Ponerlo cerca de una ventana.

Preparar dos dispositivos semejantes, uno con agua hervida, y el otro colocándolo dentro de un armario.

En el primer caso aparecen burbujas en el tubo de ensayo, que corresponden al oxígeno desprendido en la fotosíntesis.

Comentar los resultados, indicando para qué sirve el bicarbonato sódico y por qué en los dos últimos casos no se obtiene oxígeno.

PRUEBA XANTOPROTEICA

Materiales:

- Albúmina al 20%

- Leche, clara de huevo

- HNO3

- NH3 o Hidróxido amónico

Procedimiento

En un tubo de ensayos se incorporan 3 ml de albúmina al 20 % y 3 ml de ácido nitrico. Anotamos el color de la mezcla obtenida. 

Se calienta la mezcla al baño María y se obtienen nitroderivados que producen un cambio de color, que anotamos.

Se deja enfriar y se añaden unas gotas de hidróxido armónico, lo cual produce un nuevo cambio de color, que anotamos.

La prueba XANTOPROTEICA identifica aminoácidos aromáticos (tirosina y fenilalanina).

PRESENCIA DE CATALASA EN TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES

Fundamento:

El agua oxigenada se transforma en agua y oxígeno molecular en presencia de catalasa.

Escribe la reacción, que desprende calor.

1. Se preparan dos tubos de ensayo con patata cruda machacada y patata cocida machacada, y se le añaden 5 ml de agua oxigenada. Se anotan y comentan los resultados y se realiza un dibujo.

2.se realiza el mismo procedimiento con zanahoria cruda y zanahoria cocida, machacadas. Se anotan resultados y también se realiza un dibujo.

Las burbujas producidas de inmediato denotan la rápida actuación de la catalasa. Esto indica la extremada velocidad de las reacciones metabólicas.

ANÁLISIS DE LOS COMPONENTES DE LA LECHE

MATERIALES

Mechero

Vasos de precipitados

Tubos de ensayo, gradillas, pinzas de madera

Cuentagotas, pipetas

Agua destilada, papel de filtro

Leche de avena de soja, entera, desnatada

Microscopio, porta objetos

Sulfato de cobre

Solución de hidróxido sódico

Ácido nítrico

Hidróxido armónico

Solución de lugol

Ácido acético diluido

Licor de Fehling A y B

PROCEDIMIENTOS

1. Grasa: la mayor parte son triglicéridos. Se observa una gota de leche al microscopio sobre un porta y se advierten numerosas gotas de grasa que destacan sobre un fondo homogéneo. La leche es una emulsión de materia grasa en un líquido acuoso. Dejar reposar 24 horas y se observará la nata sobrenadando.

2. Proteínas: Caseinogeno. Se detecta al coagular la leche diluida mediante ácido acético diluido:

     - 20 ml de leche

     - 65 ml de agua

     - 25 gotas de ácido acético diluido

Se formarán grumos. A continuación se filtra, la masa sólida retenida es el Caseinogeno.

Reacción del BIURET: al líquido filtrado se le somete a esta reacción que da positiva:

     -3 ml de líquido filtrado

     -3 ml de hidróxido sólido diluido

     -5 gotas de sulfato de cobre al 1%

Aparecerá el típico color violeta, cuya intensidad es una medida del número de enlaces peptidicos.

3 Glúcidos: Lactosa. Reacción de Fehling. Al líquido filtrado se le añade el licor de Fehling A y B, que da color rojo ladrilló, al ser calentado al baño María

     -3 ml de líquido filtrado

     -Licor de Fehling A y B

     -10 minutos al baño María 

OBSERVACIÓN DE LÍPIDOS EN ALIMENTOS

-Realización de cortes muy finos de Aceituna y Tocino de Cerdo. Los más finos se colocan en un porta con una gota de agua y el cubre objetos encima y observamos al microscopio, realizando un dibujo de lo observado.

-Seguimos con el mismo procedimiento, añadiendo al corte una gota de Sudán III cinco minutos, transcurridos los cuales se lava la muestra, se cubre y se observa al microscopio. Realizamos un dibujo de lo observado, las gotas de grasa se tiñen con el colorante.