OBSERVACIÓN DE LÍPIDOS EN ALIMENTOS

-Realización de cortes muy finos de Aceituna y Tocino de Cerdo. Los más finos se colocan en un porta con una gota de agua y el cubre objetos encima y observamos al microscopio, realizando un dibujo de lo observado.

-Seguimos con el mismo procedimiento, añadiendo al corte una gota de Sudán III cinco minutos, transcurridos los cuales se lava la muestra, se cubre y se observa al microscopio. Realizamos un dibujo de lo observado, las gotas de grasa se tiñen con el colorante.