PRUEBA XANTOPROTEICA

Materiales:

- Albúmina al 20%

- Leche, clara de huevo

- HNO3

- NH3 o Hidróxido amónico

Procedimiento

En un tubo de ensayos se incorporan 3 ml de albúmina al 20 % y 3 ml de ácido nitrico. Anotamos el color de la mezcla obtenida. 

Se calienta la mezcla al baño María y se obtienen nitroderivados que producen un cambio de color, que anotamos.

Se deja enfriar y se añaden unas gotas de hidróxido armónico, lo cual produce un nuevo cambio de color, que anotamos.

La prueba XANTOPROTEICA identifica aminoácidos aromáticos (tirosina y fenilalanina).

PRESENCIA DE CATALASA EN TEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES

Fundamento:

El agua oxigenada se transforma en agua y oxígeno molecular en presencia de catalasa.

Escribe la reacción, que desprende calor.

1. Se preparan dos tubos de ensayo con patata cruda machacada y patata cocida machacada, y se le añaden 5 ml de agua oxigenada. Se anotan y comentan los resultados y se realiza un dibujo.

2.se realiza el mismo procedimiento con zanahoria cruda y zanahoria cocida, machacadas. Se anotan resultados y también se realiza un dibujo.

Las burbujas producidas de inmediato denotan la rápida actuación de la catalasa. Esto indica la extremada velocidad de las reacciones metabólicas.